Cos'è poli bortone?

Il poli bortone è una bevanda analcolica tipica della Puglia, in particolare della zona di Bari. Si tratta di una bevanda a base di acqua, zucchero, scorza di limone e aceto di vino. Viene preparata lasciando macerare la scorza di limone nell'aceto di vino per diversi giorni, dopodiché si aggiunge lo zucchero e si mescola il tutto.

Il poli bortone era originariamente consumato come un rimedio per alleviare la sete durante le giornate calde estive, ma oggi è diventato una bevanda tradizionale consumata tutto l'anno. Può essere servito freddo come rinfrescante bevanda estiva o utilizzato come ingrediente per cocktail e altre bevande miscelate.

Il nome "poli bortone" deriva dalle parole dialettali pugliesi "poli" che significa "pollo" e "bortone" che significa "bordone", a causa del leggero pizzicore che la bevanda ha in bocca. Il poli bortone è diventato un simbolo della tradizione culinaria pugliese e viene spesso associato alle feste popolari e alle occasioni speciali nella regione.